1. ข้อมูลทั่วไปและช่องทางการติดต่อ
การดำเนินงานอยู่ภายใต้การดูแลของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนที่มีโครงสร้างการบริหารจัดการที่ชัดเจน ดังนี้:
- เจ้าขององค์ความรู้: วิสาหกิจชุมชนเกษตรกรทฤษฎีใหม่
- ประธานวิสาหกิจชุมชน: นายนักสิทธิ์ อุ่นจิต
- ข้อมูลการติดต่อ:
- โทรศัพท์: 081-9377309
- เพจเฟซบุ๊ก: คอโคออร์แกนิค
- ผู้ถอดองค์ความรู้: นางกุหลาบ มหามาตย์ (นักวิชาการส่งเสริมการเกษตรชำนาญการ สำนักงานเกษตรอำเภอเมืองสุรินทร์ จังหวัดสุรินทร์)
2. วัตถุดิบหลัก: ข้าวพื้นถิ่น 5 สายพันธุ์
กลุ่มวิสาหกิจฯ ให้ความสำคัญกับการอนุรักษ์และผลิตข้าวสายพันธุ์พื้นถิ่นของจังหวัดสุรินทร์ ซึ่งมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว 5 ประเภท ได้แก่:
- ข้าวหอมมะลิสุรินทร์: ข้าวที่มีชื่อเสียงระดับโลกในด้านความหอมและนุ่ม
- ข้าวปกาอำปึลสุรินทร์: ข้าวพื้นเมืองที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง
- ข้าวเนียงกวงสุรินทร์: สายพันธุ์ท้องถิ่นที่รักษาไว้เพื่อความหลากหลาย
- ข้าวมะลินิลสุรินทร์: ข้าวที่มีสารต้านอนุมูลอิสระจากสีของเมล็ดข้าว
- ข้าวก่ำสุรินทร์ (ข้าวเหนียวดำ): ข้าวเหนียวสีเข้มที่มีสรรพคุณทางยาและโภชนาการ
3. กระบวนการและเทคนิคการผลิต
ความสำเร็จในการผลิตข้าวคุณภาพดีและปลอดภัย เกิดจากขั้นตอนการเพาะปลูกที่พิถีพิถันและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
ขั้นตอนการดำเนินงาน
- การปรับปรุงดิน: ปลูกพืชตระกูลถั่วแล้วไถกลบตอซังข้าวเพื่อเพิ่มธาตุอาหารในดินด้วยวิธีธรรมชาติ
- การเตรียมแปลง: เตรียมพื้นที่สำหรับทำนาดำ หรือใช้เครื่องหยอดเมล็ดพันธุ์ข้าวตามความเหมาะสม
- การดูแลรักษา: เน้นการจัดการแบบอินทรีย์ตลอดระยะเวลาการเติบโต
- การเก็บเกี่ยว: ดำเนินการเมื่อข้าวสุกแก่ได้ที่ตามระยะเวลาของแต่ละสายพันธุ์
- การจัดการหลังเก็บเกี่ยว: การคัดเมล็ดพันธุ์และการบรรจุภัณฑ์เพื่อเตรียมจำหน่าย
เคล็ดลับและเทคนิคสำคัญ
การปลูกข้าวพื้นถิ่นทั้ง 5 สายพันธุ์จะกระทำในแปลงแบบ “เกษตรอินทรีย์โดยอิงธรรมชาติ” เพื่อเป้าหมายสูงสุดคือการผลิตอาหารที่ดีและปลอดสารพิษสำหรับผู้บริโภค
4. บทวิเคราะห์ทางเศรษฐกิจ (ต้นทุนและผลตอบแทน)
จากการวิเคราะห์ข้อมูลทางการเงินต่อหน่วยผลิต พบว่าโครงสร้างราคามีความน่าสนใจดังนี้:
คิดเป็นอัตรากำไรประมาณ 41.6% ของราคาขาย
|
รายการ |
จำนวนเงิน (บาทต่อชิ้น) |
|
ต้นทุนการผลิต |
35 |
|
ราคาจำหน่าย |
60 |
|
กำไร |
25 |
5. แนวทางการพัฒนาและต่อยอดผลิตภัณฑ์
วิสาหกิจชุมชนฯ มีแผนการยกระดับข้าวพื้นถิ่นสู่ผลิตภัณฑ์แปรรูปที่มีมูลค่าเพิ่มสูงขึ้น เพื่อตอบโจทย์ตลาดผู้รักสุขภาพ ได้แก่:
- เครื่องดื่มสุขภาพ: เครื่องดื่มผงข้าวอินทรีย์เพาะงอกสุรินทร์
- อาหารพร้อมทาน: โจ๊กข้าวกล้อง
- ขนมและอาหารว่าง: ขนมขบเคี้ยวจากข้าว และข้าวคั่ว
- ผลิตภัณฑ์อื่นๆ: การพัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปหลากหลายรูปแบบเพื่อเพิ่มช่องทางการตลาดและรายได้ให้แก่ชุมชน